랍스터새우(징거미새우) 손질하기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이 새우가 크기도 크지만 집게발에 가시가 촘촘하게 있습니다.

손질하면서 조심조심 해야 합니다. 가시에 긁히기라도 하면...

물에 잘 씻어 다리를 제거합니다. 이건 가위로 잘됩니다.

다음으로 머리 끝에 뿔처럼 뾰족한것이 있는데...

이건 가위로 잘 안잘리네요. 저는 니퍼로 잘랐습니다.

니퍼를 사용하면 정말 쉬운데 가위로 지르려고 힘만 썼다는...

손질이 1차 완성되었으니 이제 새우를 반으로 갈라야합니다.

칼로 자르려고 했는데 잘 안잘리고 위험하더군요.

두마리째 자르다가 가위로 다리가 붙었던 부분을 자르고

칼을 사용하니 좋습니다. 새우 손질에도 머리를 써야 ㅎㅎ

갈라진 새우살에 소금 조금 뿌리고 후추도 약간뿌립니다.

조금 재워놨다가 후라이팬에서 구워야죠.