▶귀촌생활일상514 혼자하는 고추장 만들기 예전에 어머님과 고추장 담글때는 제일 힘든 일인 젓는 일만 도와드리는 정도였다. 이제 혼자서 해야하는 때가 되었는데 그때 그 복잡하던 방식을 따라하기는 엄두가 안난다. 옆집에서 간편하게 고추장 담는 방법이 있다고 한다. 그래서 나도 옆집 하는걸 보면서 쉬운 고추장 만들기를 따라 해본다. 먼저 재료를 준비한다. 고추가루 3근, 메주가루 1kg, 물엿 큰것 1통, 매실액 큰것 1통, 백화수복 큰것 1병, 소금 천일염 간수 빠진것, 사과즙 4포. 이 재료들을 넣고 잘 저어주면서 간을 봐가면서 소금을 조금씩 첨가한다. 너무 되다 싶으면 매실액이나 사과즙을 조금씩 첨가하여 농도를 맞춘다. 소금이 다 녹을때까지 저어주면 끝. 중간 크기의 통과 작은 통에 담아서 냉장고에 보관해 둔다. 정말 쉽다. 이제 나도 필요하면.. 2022. 3. 1. 이전 1 ··· 55 56 57 58 다음
