▶오늘의 요리319 새해 첫날 저녁은 닭다리구이 2023.01.01. 닭다리 정육(뼈없는 닭다리 북채)을 구워서 저녁을 먹는다. 에어프라이어에서 양념이나 간을 하지 않고 구워서 소금을 찍어 먹었다. 이 방법도 꽤 좋다. 2023. 1. 3. 저녁은 족발 2022.12.25. 크리스마스인 오늘 저녁은 족발. 족발 두접시와 어묵으로 준비. 요리되어 진공포장된 냉동 족발 구입해서 냉동실에 보관해두었었다. 보관했던 족발을 냉장고에서 꺼내 상온에서 5시간동안 해동했다. 오늘은 두가지로 해보기로 한다. 하나는 쉽고 금방되는 전자렌지 조리, 또하나는 쉽지만 시간이 좀더 걸리는 에어프라이어 조리이다. 전자렌지 조리는 족발을 봉지에서 꺼내 전자렌지 용기에 담아 3분간 돌리면 끝이다. 썰어서 집시에 담으면 끝. 에어프라이어 조리는 족발을 꺼내 종이호일에 얹어 에어프라이어에 넣고 180도에서 앞면 10분, 뒤집어서 7분간 돌리면 끝이다. 썰어서 접시에 담으면 끝. 썰어서 접시에 담아보니 먹음직하다. 새우젖을 고추가루에 무쳐서 함께 먹으니 좋다. 난 에어프라이어에 조리한게 .. 2022. 12. 26. 마라탕을 만들려고 했는데... 날씨가 추워도 너무 추워졌다. 눈도 오고 얼어붙고 미끄럽고 바람이 살을 에이는것 같다. 이럴때는 얼큰한게 땡긴다. 저녁으로 마라탕을 해보려고 한다. 그런데 결과는 마라탕이 아니고 얼큰한 찌개인지 국인지 구별이 안되는 것이 만들어졌다. 뭐 어떤가? 맛있게 먹으면 되는거지 ㅎㅎ 2022. 12. 18. 보리빵 만들기 재도전 2022.10.25. 보리빵이 인기가 좋아 금방 다 먹었다. 다시 만들기로 하고 준비를 한다. 이번에는 조금 얇게 만들어봐야지. 얇게 만드니까 반죽이 남는다. 2개 만들었다. 그런데 왜 색깔이 다르지? 뭘 안넣었나? 커피를 많이 넣어서 색깔이 변했나? 2022. 11. 27. 보리빵 만들기 2022.11.21. 보리떡가루, 막걸리, 이스트, 각종 견과류, 호박, 고구마 등등 재료가 많다. 지인이 우리집을 방문할때 만들어 온 보리술빵을 보고 우리도 따라해보기로 했다. 일반빵은 당뇨가 있는 사람은 먹기가 부담스러운데 보리를 사용한 빵이 당뇨가 걱정되는 우리한테는 좋아보였다. 보리떡가루를 구입해 볼에 종이컵 6컵 넣고 아몬드, 호박씨, 호두 등 각종 견과류를 넣고, 취향에 따라서는 계란이나 커피, 콩, 호박, 고구마 등도 넣으면 좋다. 우리는 동부콩, 늙은 호박 1/4쪽과 고구마 2개를 작게 썰어서 넣고, 생밤도 껍질을 까서 넣었다. 생막걸리 작은병 반병 넣고 이스트는 찻수저로 1수저를 넣은 후에 우유 200ml를 조금씩 넣으면서 잘 섞어 농도를 맞춘다. 볼 위에 랩을 씌워 2~3시간 두면 발효.. 2022. 11. 26. 양갈비 스테이크 그리들 구이 2022.11.05. 양갈비 스테이크를 그리들에서 구웠다. 그동안은 양갈비를 숄더렉이나 프렌치렉으로 구입해서 에어프라이어에서 구웠는데 오늘은 스테이크로 구입해서 구웠다. 키친타올로 핏물을 제거하고 미리 허브 솔트를 앞뒤로 뿌려두어 밑간 및 숙성을 시킨다. 숙성될 동안에 화덕에 불을 피우고 그리들을 올린다음 양갈비 스테이크를 올려 굽는다. 2022. 11. 11. 닭갈비 한번 더 닭갈비를 한번 더 했다. 오늘은 순서대로 사진을 찍어본다. 닭을 넣고 바로 고구마를 넣는다. 이렇게 하면 고구마가 살짝 굽듯이 요리되어 맛이 다르다. 고구마가 약간 노릇하게 되면 닭과 섞어준다. 다음으로는 순서대로 양배추, 양파, 대파, 깻잎 순으로 넣으면서 익혀준다. 재료만 준비되면 생각보다 쉽다. 2022. 11. 2. 족발 한 접시 2022.10.30. 저녁에 족발을 한 접시 만들었다. 요리되어 진공포장된 냉동 족발 구입. 보관했던 냉장고에서 꺼내 적당히 해동. 난 부드러운걸 좋아하니 끓는물에 넣어 간단히 요리를 하기로 한다. 뎁히는 수준 ㅎㅎ 썰어서 접시에 담아보니 먹음직하다. 새우젖 고추가루에 무쳐서 함께 먹으니 굿~~ 2022. 10. 30. 닭갈비로 저녁 2022.10.29. 닭갈비로 저녁준비를 해보자. 양배추, 깻잎, 고구마, 양파 등을 준비한다. 양념닭갈비를 넣고 가열하면서 웍의 가장자리에 고구마를 얹어준다. 닭과 고구마가 어느정도 익으면 양배추를 넣고 좀더 가열하다가 양파를 넣고 마지막으로 깻잎을 넣으면 완성된다. 다 먹고나서 남은 양념에 밥을 볶아먹으면 화룡점정~~ 2022. 10. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 36 다음
